Reseña

He catalogado este libro como MIS BÁSICOS EN LA REPOSTERÍA, porque considero es el punto de partida para quien está comenzando en el área; representa la base para conocer los ingredientes y las herramientas que se utilizan, pero también para aprender dos funciones fundamentales y que son las que más fallos traen: pesar y hornear.

Por lo que en este libro pretendo darte el conocimiento de las funciones de los ingredientes dentro de las preparaciones, la forma correcta de pesar, que aspectos tener en cuenta para elegir las herramientas de trabajo, y cómo debemos preparar todos nuestros implementos para trabajar en forma idónea.