Reseña

Este libro recorre cinco siglos de historia del tomate en Chile, desde sus orígenes andinos y su llegada a Europa hasta su arraigo en las huertas y chacras del valle de Limache. A través de una investigación rigurosa y profundamente humana, los autores nos sumergen en la biografía de una semilla —el Costoluto Genovese— y en la de quienes la cultivaron, desde inmigrantes italianos hasta familias medieras que hicieron del tomate su sustento y su identidad.
Con una mirada que combina historia ambiental, memoria oral, estudios de género y análisis económico, esta obra revela las luces y sombras de un cultivo que floreció en el corazón de la región central de Chile, resistió crisis, sequías e industrialización, y hoy busca renacer bajo el nombre de Tomate Limachino Antiguo.
Desde los saberes campesinos heredados en la chacra Liguria hasta la creación de una cooperativa agrícola y el ingreso del tomate a una cadena de retail, esta es también una historia de dignidad y organización. Un relato sobre el retorno a la tierra, la fuerza de la comunidad y el valor de preservar aquello que da sabor a la memoria.