Reseña

El Recetario de Cocina Ancestral es una invitación a conocer las recetas de familias Williches originarias de Chiloé que habitan los poblados de la región de Magallanes y la Antártica Chilena. Por medio de las memorias gastronómicas nos imbuimos en la historia de la diáspora del Pueblo Williche hacia la Patagonia, en sus estrategias de obtención y producción de alimentos, en sus técnicas culinarias y búsqueda de sabores. Entre algas y papas reflexionamos sobre soberanía y seguridad alimentaria, y del reconocimiento histórico del pasado y presente del Pueblo Williche.