Reseña

Maximiliano “Maqui” Muñoz nos invita a un viaje que comenzó entre motores de carrera y terminó encontrando su pulso definitivo en los fuegos de la cocina.

De fuegos (Otros Libros 2026), el tercero de la serie Flora y Fauna, muestra un viaje de aprendizajes que va desde los primeros pasos en la cocina argentina e italiana, pasando por la exigencia de la alta cocina catalana, hasta llegar a la creación de un refugio más personal en Santiago, en las cocinas de Guappo y Huggo Comedor.

Con sus 28 recetas y cinco capítulos, este libro explora una cocina amable, enjundiosa, profundamente sensible y fácil de seguir. Es una propuesta para comer con las manos y saborear entre botellas de vino y amigos, donde una simple tortilla de papas bien jugosa tiene el poder de recordarnos quiénes somos, y dónde están el aquí y el ahora. En De fuegos el lujo no es la elegancia de la cocina, sino la capacidad de generar espacios cotidianos que, con distintos sabores, cortan el día en dos.

Este es un libro de cocinas vivas, rápidas e intensas. Es un relato en primera persona sobre el respeto por el producto y la convicción de que el recuerdo, los olores y la sensibilidad son el motor para crear un camino propio y muy, muy sabroso.