Reseña

El Arte y la Ciencia del Gin Premium es una guía técnica de destilación artesanal de gin dirigida a profesionales de la industria de bebidas espirituosas. A lo largo de 15 capítulos y 6 apéndices operativos, el libro aborda la totalidad del proceso productivo —desde la selección del alcohol base y la química de extracción de botánicos, pasando por la ingeniería del alambique, la dinámica de destilación y los criterios de corte, hasta la dilución, estabilización, marco regulatorio internacional y posicionamiento en el segmento premium. La obra integra fundamentos de química orgánica, termodinámica, cromatografía de gases y evaluación sensorial en un sistema de conocimiento progresivo, complementado con casos técnicos reales, fichas de 30 botánicos esenciales, formularios de producción y tablas de referencia analítica. Está dirigida a destiladores con experiencia, técnicos de producción, ingenieros de alimentos y profesionales del sector que buscan formalizar y profundizar su comprensión del proceso de elaboración de gin de alta gama.