Reseña

Obra colaborativa que rescata el patrimonio culinario y la memoria viva de la comuna de Talagante a través del encuentro intergeneracional. El libro reúne 30 preparaciones divididas en cocina tradicional campesina, platos contemporáneos e innovaciones de fusión gastronómica, concebidas y ejecutadas en conjunto por personas mayores de la comunidad y estudiantes de Gastronomía del Liceo Politécnico de Talagante. Cada receta incluye ficha técnica, procedimientos detallados, glosario culinario y enlaces a cápsulas audiovisuales testimoniales mediante códigos QR. Proyecto desarrollado por Fundación Vigentes con financiamiento del Gobierno Regional Metropolitano de Santiago.